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鹵制品是我國(guó)傳統(tǒng)熟食制品之一，深受人民喜愛(ài)，近年來(lái)，隨著物流及冷鏈行業(yè)的發(fā)展，鹵制品銷售行業(yè)發(fā)展迅速，其傳統(tǒng)作坊式的加工方法在衛(wèi)生、產(chǎn)量等方面都不再能滿足市場(chǎng)需求，因此，現(xiàn)代化的食...
近年來(lái)，各種牛排館蓬勃發(fā)展，連鎖店遍布全國(guó)，迎合了人們生活水平提高，對(duì)***肉制品需求量增加的趨勢(shì)。為了滿足和方便快餐店的要求，隨之發(fā)展起來(lái)了很多的牛排加工廠，為飯店提供定量分份、調(diào)...
油炸涂裹食品一直以來(lái)都是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種方便風(fēng)味食品。小酥肉作為中式菜肴的典型代表，以其外酥里嫩、食用方式多樣的特點(diǎn)，深受全國(guó)各地人們的喜愛(ài)。01操作要點(diǎn)1、原料修整：剔除...
1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定預(yù)制菜生產(chǎn)過(guò)程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員等基本要求和管理準(zhǔn)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)制菜的生產(chǎn)。不適用于方便即食類菜肴。2 術(shù)語(yǔ)和定義GB...
本文以豬肉和雞胸軟骨作為原料，研制了一款脆骨香腸，脆骨顆粒咀嚼感明顯、香脆誘人，脆骨與香腸的有機(jī)結(jié)合，滿足了廣大脆骨愛(ài)好者的需求?；A(chǔ)配方：豬肉（肥瘦比2：8）45%、雞胸軟骨9%...
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